Head Chef - Dapur MBG

YAYASAN HENDY SETIONO KHAIR di Taman, Jawa Timur, sedang mencari Head Chef untuk memimpin tim kuliner kami dan memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Di sini, Anda akan mengawasi semua operasi dapur, mulai dari perencanaan menu hingga kontrol kualitas, untuk memastikan standar tertinggi.

Kami adalah yayasan yang berkomitmen untuk memberikan layanan makanan berkualitas tinggi kepada masyarakat. Sebagai Head Chef, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola tim dapur yang terdiri dari 15 staf, termasuk sous chef, chef de partie, dan berbagai posisi lainnya. Anda akan bekerja sama dengan tim pemasaran dan pelanggan untuk memastikan semua menu kami sesuai dengan kebutuhan dan selera masyarakat.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola tim dapur dengan efektif, termasuk pelatihan dan pengembangan staf.
• Membuat dan mengoptimalkan menu berdasarkan umpan balik pelanggan dan tren pasar.
• Memastikan semua hidangan disiapkan dan disajikan sesuai standar kualitas dan keamanan makanan.
• Mengawasi inventaris bahan baku dan mengelola pengadaan untuk memastikan ketersediaan yang optimal.
• Mengikuti praktik terbaik dalam manajemen harian dapur, termasuk pengelolaan limbah dan kebersihan.
• Mengikuti regulasi dan standar industri untuk keamanan makanan dan sertifikasi.
• Membuat laporan bulanan tentang kinerja dapur dan memberikan rekomendasi untuk perbaikan.
• Bekerja sama dengan tim pemasaran untuk mempromosikan menu baru dan acara khusus.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai chef atau manajer dapur di restoran atau hotel.
• Pendidikan setidaknya S1 di bidang kuliner atau keterampilan yang relevan.
• Sertifikasi dalam keamanan makanan dan manajemen dapur (misalnya, ServSafe, HACCP).
• Penguasaan dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti POS (Point of Sale) dan sistem inventaris.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan mengkomunikasikan dengan staf dan manajemen.
• Kreativitas dan kemampuan untuk beradaptasi dengan tren dan permintaan pasar yang berubah.
• Keterampilan dalam mengelola anggaran dan mengoptimalkan biaya operasional dapur.
• Pengalaman dalam mengelola tim besar dan mengatasi masalah operasional.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait